Le Salon International des Equipements de l’Hôtellerie et de la Restauration « Siher » en est à sa vingtième édition. Cette 20^ème du nom qui se tient du 10 au 14 février 2009 au Centre des Exposition de la « Charguia », se veut une vitrine incontestée du développement du secteur hôtelier reflétant le dynamisme du tourisme tunisien.  Ce sont prés de 200 exposants directs et indirects qui y participent. Ils représentent les équipementiers et les prestataires de services opérant dans le domaine des hôtels, restaurants et collectivités. Plusieurs participants étrangers sont aussi présents à cette édition, il s’agit notamment d’exposants provenant de la France, l’Italie et les Etats Unis.

Les organisateurs de  l’actuelle édition ont veillé à ce que le « Siher 2009 » mette en exergue les dernières innovations en matière d’équipements et  services ; ils essayent d’en faire une occasion propice pour les professionnels du secteur d’échanger les idées et les expériences dans l’objectif de répondre aux attentes d’un afflux de visiteurs professionnels et avide de découvrir les nouveautés du domaine.  L’actuelle édition de « Siher » essaiera, comme l’indiquent ses organisateurs, de continuer sur la traces des précédentes éditions, notamment la 19^ème  édition qui avait rassemblé des exposants de différents profils, tel que les équipementiers de  grandes cuisines, boulangeries, restaurants et cafés,  des exposants d’armoires frigorifiques, des prestataires de service et de maintenance  pour équipements des hôtels et collectivités. L’édition précédente a aussi attiré des équipementiers de piscines et des vendeurs d’accessoires et produits d’entretien, ainsi que des pourvoyeurs de fournitures hôtelières , de séchoirs rotatifs, de téléviseurs, de frigo bars et des machines de nettoyage.
L’édition de 2008 a attiré un grand nombre de visiteurs, composé essentiellement d’hôteliers et de restaurateurs (34% des visiteurs), des professionnels de tourisme (12%), des équipementiers hôteliers (11%), des professionnels de pâtisserie (8%), ainsi que des ambassadeurs, des décorateurs, des communicateurs, des industriels et des commerçants. Au cours de cette 20^ème édition, un concours du meilleur chef de cuisine sera à l’ordre du jour, il se tiendra pour la 16^ème fois depuis la création de ce salon. Le concours verra la participation de plus de 10 chefs de cuisine tunisiens de renommée. Le thème choisi pour cette édition est celui « le lapin dans la cuisine tunisienne ».  Un jury composé d’experts dans le domaine du tourisme de la restauration et de la gastronomie récompensera le meilleur chef en tenant compte des critères de la présentation, la créativité, le goût et la rédaction de la fiche technique.