Quelques jours nous séparent du mois du Ramadhan qui occupe une place très importante dans la vie spirituelle et religieuse des Tunisiens, cette année, le mois saint coïncide avec l’été, les vacances et  la rentrée scolaire. On remarque déjà  une grande dynamique dans les  marchés, et à cette occasion  des efforts ont été fournis par l’Etat, pour garantir la disponibilité des différents produits de consommation courante dans les marchés, et de faire preuve de vigilance, afin de maîtriser le niveau des prix.

A ce titre, des mesures ont été prises afin de garantir l'approvisionnement des marchés en produits de base, à partir de la production nationale  a affirmé le directeur général du commerce intérieur, Il a précisé qu'en matière de légumes verts, 3400 hectares ont été semés dont 1360 hectares de persil, notant en outre que les stocks de réserve de pommes de terre ont atteint 45 mille tonnes outre l'importation de 10 mille tonnes de pommes de terre. La consommation moyenne de ce produit, a-t-il dit atteint durant le mois de ramadan 23 mille tonnes.

En ce qui concerne les fruits, M. Laaouini a souligné la diversité et l'abondance de l'offre notamment pour les pêches//118 mille tonnes///, les pastèques // 450 mille tonnes//, les melons //180 mille tonnes//, les raisins //85 mille tonnes//, les pommes //10 mille tonnes// et les poires //50 mille tonnes //.

S'agissant des dattes dont la production coïncide avec le mois de ramadan. De plus, environ 2000 tonnes ont été stockées depuis l'année dernière.

Par ailleurs, concernant les viandes blanches, outre les stocks habituels, une production d'environ 14200 tonnes de poulets de chair, a été programmée outre une production prévue de 3300 tonnes de dindes et 141 millions d'œufs par mois. En matière de viandes rouges, la priorité sera donnée à la production nationale d'ovins et de bovins. En ce qui concerne le lait, des stocks de 50 millions de litres sont disponibles outre une production quotidienne d'un million de litres.

La consommation de lait durant le mois de ramadan étant estimée à 35 millions de litres.

Les intervenants dans les préparatifs du mois de Ramadhan sont nombreux incluant notamment  l’Organisation de défense du consommateur, qui a fait paraître un dépliant de sensibilisation dans lequel elle propose un certain nombre de conseils et de recommandations au consommateur dans le but de l’aider à mieux se comporter au cours du mois saint. L’ODC y  dévoile le slogan qu’elle a choisi pour le mois saint, à savoir “Un sens civique et un comportement intelligent”, qui rappelle aux consommateurs les bonnes règles de conduite dans les divers domaines dont notamment l’énergie, l’eau, le budget familial, les transactions commerciales, les denrées alimentaires de base, l’environnement outre les marges bénéficiaires au niveau du commerce de détail pour les fruits et légumes.

Les prix sont abordables:

Les commerçants sont armés à dents pour l’avènement du mois de Ramadhan, étant donné  que  les fruits, les légumes sont  bien exposés sur les étals  et en  grandes quantités, Mohamed H,  gérant-mandataire  dans le  marché le gros, fait observer que« tous les produits agricoles   sont et seront disponibles ; rien ne manque dans les marchés. Ainsi, les prix des fruits et des légumes pour le Ramadhan seront maintenus à peu près au même niveau. D’ailleurs, notamment que le marché de gros de Bir Kassaa  des mesures importantes pour satisfaire les besoins du consommateur. Le gérant-mandataire précise  que le kilo de tomate est  de 300milimes, le kilo de courgette est de 350 millimes, prévoyant cependant que «  les prix vont enregistré une forte augmentation »

Houcine .M, un marchand de légumes et des fruits, au marché central de Tunis précise que "le marché connaît un dynamisme remarquable pendant tout le mois du Ramadhan, on ne manque pas de clients tout au long du mois sacré, c’est la période de l’année qui connaît la plus forte  hausse de la demande, et parfois la rareté de certains produits alimentaires, mais généralement les produits alimentaires sont disponibles sur le marché».

 Il ajoute que "certains consommateurs pensent que les commerçants augmentent les prix ,alors que ce ne sont  pas eux  qui décident des prix comme certains le pensent, nous sommes obligés de respecter la loi du commerce, il y a pas de fraudes sur les prix  durant le mois de Ramadhan . En outre, les  prix des légumes sont abordables notamment ceux  des tomates, des oignions, des piments, des concombres , sauf que certains fruits comme les poires, le melon, les pommes enregistreront une légère hausse»

Yassine B, un marchand de dattes estime que le consommateur achète beaucoup de dattes durant ce mois saint, les prix sont abordables et  ne dépassent pas les 5 dinars pour un kilo de datte de très bonne qualité.»

 Concernant  le commerce des poissons, les poissonniers précisent  que les prix de certaines variétés sont en légère hausse , comme  les crevettes, le merlan, les pageaux de Palangre, cette hausse de prix dépend de l'offre et la demande »,ont-ils fait  observer.

En effet,  les commerçants affirment que les prix des produits alimentaires sont convenables meme s’ils connaissent  une hausse légère ce qui est le cas  non seulement de la Tunisie, mais aussi du monde entier. Ace sujet, note Fathi Z, un boucher : « le Ramadhan est un mois que nous attendons chaque année avec impatience, les prix sont à la portée des clients, même si certains produits connaissent une légère augmentation à cause de leur rareté, on se soucie de mettre à la disposition de nos clients tous les produits dont ils ont besoin, au -delà des difficultés matérielles, les familles  tunisiennes  accueillent le mois du Ramadhan avec une grande joie  ».

Le Ramadhan : un lourd budget :

Quelques consommateurs ont  prédit que «  les  prix seront très chauds ». Rym.B, femme au foyer, estime  que «quand il s’agit de Ramadhan, les prix augmentent forcément, parce que le Tunisien achète beaucoup durant ce mois ;  donc les prix  flambent. Chaque année, à l’approche du mois de Ramadhan, c’est le même scénario, les prix des fruits et légumes et autres produits alimentaires de première nécessité flambent »

D' ailleurs, ajoute-t-elle, "les commerçants profitent  d'une forte demande pour augmenter leurs prix  pendant le mois de Ramadhan, la plupart des commerçants dissimulent  les étiquettes ou augmentent les prix, et si vous protestez, vous ne rencontrez que le refus et l'hostilité. De plus, nous souffrons de la qualité des produits, et nous sommes obligés d'acheter uniquement des marchandises de mauvaise qualité, parce que nous n'avons pas d'autre choix. Cette année,  Ramadhan coïncide avec l’été, les vacances et la rentrée scolaire , qui seront suivis de l’Aïd El Fitr.C’est vraiment un lourd budget pour nous », conclut, Rym une mère de famille.

D'après d'autres  témoignages, les cas de  fraude se multiplient pendant le mois du Ramadhan, et certains  consommateurs affirment  que les commerçants profitent de cette saison de gros achats pour augmenter leurs prix , ce que nient les commerçants  qui affirment que pendant le mois du jeûne, les clients sont tout simplement plus irritables qu'à l'accoutumée.

Ali. B, chauffeur de taxi, quant à lui, affirme que   «  les prix sont justes », et  il ne partage pas l'avis de Rym qui affirme que les commerçants changent les prix. Pour lui,  les prix des légumes, des fruits et  des produits laitiers sont abordables, et le consommateur tunisien a toujours la possibilité d'acheter  tout ce dont  il a besoin avec des prix  abordables. De plus, il précise  que le Ramadhan est caractérisé par de fréquentes opérations de contrôle  des prix ; donc les commerçants ne peuvent pas changer les prix comme certains ont tendance à le penser.

Le mois de Ramadhan approche à grands pas, et les préparatifs vont bon train , car, c'est le mois de consommation par excellence, une réalité que personne ne peut négliger, c’est la période de l’année qui connaît une hausse de la demande. L’expérience a démontré que les prix de nombreux produits, notamment les fruits et légumes et les viandes blanches et rouges et les poissons, ont tendance à s’affoler durant le mois du jeûne et parfois on remarque  la rareté de certains produits alimentaires, mais généralement les produits alimentaires de base sont disponibles sur le marché.