Ridha Touiti, ministre du commerce a indiqué à cette occasion que la compensation des produits de base en Tunisie, a atteint près de 600 millions de dinars en 2007, alors que le montant programmé dans le budget s'élevait à 384 millions de dinars. La charge de la compensation est estimée pour 2008 à plus de 1000 millions de dinars.

Le ministre a précisé que la réforme du système de compensation est axée, essentiellement, sur le développement de la production nationale, la rationalisation de la consommation et le ciblage de la subvention tout en préservant les équilibres généraux.

Cette démarche vise à maintenir le mécanisme de la CGC en réduisant le coût économique dans des limites qui correspondent à 1 % du PIB à moyen terme. Pour y arriver, il s'agit d'encourager la production agricole, de mettre en place des programmes de sensibilisation à la rationalisation de la consommation et de poursuivre la politique d'ajustement progressive et périodique des prix, tout en renforçant les revenus des catégories faibles et poursuivant la politique du ciblage de la compensation des catégories qui en ont besoin outre l'activation davantage des mécanismes de contrôle au niveau des circuits de distribution. Les secteurs de la boulangerie et le système de la fabrication du pain seront en point de mire. Un recensement du secteur a permis d'établir une liste de 2239 boulangeries et de créer une carte d'approvisionnement en farine subventionnée pour chaque boulangerie, devant entrer en vigueur durant le mois de mai courant. Un réseau de données sera mis en place entre les services du ministère du commerce, l'office des céréales et les minoteries, en vue d'échanger les informations entre les différentes parties intervenantes et partant conférer davantage de transparence aux circuits de commercialisation de la farine subventionnée.