La Tunisie qui compte 11 millions d’habitants et qui est trois fois moins grande que la Californie sera le troisième et même le deuxième grand producteur d’huile d’olive dans le monde, cette année, selon site spécialisé Olive Oil Times.
L’huile d’olive est la fierté de la Tunisie et constitue une source d’emploi majeure avec entre 30 et 40 millions de jours de travail, rappelle le site qui ajoute qu’une approche plus mécanisée et plus moderne du secteur oléicole accroîtra la compétitivité de l’huile d’olive tunisienne en réduisant les coûts de la récolte et du processus d’extraction. Ce sera le défi qu’aura à relever la prochaine génération des oléiculteurs tunisiens.
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